第16届莫斯科国际烘焙设备及食品原料展

“面包决定着我们的健康”

俄罗斯烘焙协会理事长和俄罗斯烘焙工业国家科研所所长A. P. Kossovan教授在为2006莫斯科国际烘焙展开幕式致辞时用以上的话语来形容面包在俄罗斯人民生活中的重要地位。俄罗斯是肉类和面包食品的消耗大国，而俄罗斯人主食中90%是烘烤类面制品。俄罗斯经济改革后，人民收入增加、生活条件日益改善，对面包类食品也不再象过去那样局限于以黑面包为主，欧洲大陆的饮食习惯渐渐被俄罗斯人所接受，而在年轻一代俄罗斯人心目中，仿效发达欧洲国家饮食习惯更成为了时尚。法国面包、意大利比萨、德国巧克力糕点进入了俄罗斯人的生活。

大量依赖进口的俄罗斯烘焙行业

尽管俄罗斯有着上千年面包烘焙文化，但当今的俄罗斯人民已经不把面包作为填饱肚子的食品，而是作为享受生活的元素之一，对烘焙制品的品质和外观有着越来越高的要求。遗憾的是，俄罗斯传统烘焙设备和生产水平已经远不能满足这一日益扩大的需求，这也同时吸引着大量国外企业进驻俄罗斯抢占一席之地。
受俄罗斯轻工业水平落后所限，俄罗斯本地的烘焙制品生产商为了与这些接踵而来的外国企业进行竞争，唯一的出路是进口新型设备和原料。除了从欧洲涌入的产品外，与欧洲产品相比有着优良性价比的中国设备和原料在俄罗斯有着潜力巨大的市场，一切与现代烘焙制品相关的设备、用具、原料在俄罗斯都有很大的需求量。

处于“淘金热”阶段的俄罗斯烘焙市场

在经济增长的带动下，09年俄罗斯人均可支配收入达到每个月450美元(该数字在十年前仅为20-30美元)，据预测，该数字将在未来几年内急增至800美元。而在莫斯科，人均可支配收入早已突破每个月1000美金。人均收入的水平必然反映在日常食品的消耗量上。俄罗斯食品工业专家估计，俄食品行业至少还可维持十几年的高速增长期。尤其是食品烘焙行业，其发展道路将会是一路畅通。

展览会展出范围：
烘焙设备及用具 牛角包卷拢设备 速溶咖啡
醒发设备 特浓咖啡 各式烘炉 面粉加工设备 特浓咖啡用具 松化糕点设备 面粉混合设备 特浓咖啡酿造设备 
卷状糕点设备 磨面设备筛面机 烤茶设备 
面包起苏设备 生面加工设备 茶叶研磨设备 烘焙容器及小型模 挤出设备 茶包生产设备
饼干烘焙设备 和面、面团分块设备 食品快速包装设备及原料 
烘焙原料计量设备 糕点造型及填充设备 袋装茶（茶包）
原料及生面传输设备 运送传输设备 
脆皮面包设备 通心粉生产设备 原料及添加剂
威化饼/华夫饼设备 巧克力生产设备 
糖果点心生产设备 巧克力加工设备 烘焙添加剂
果酱生产设备 精制面粉
其他设备及用具 雪糕生产设备 其他奶制品

陈列展示设备 面粉改良剂
面包切片设备 冷冻存贮设备 面包改良剂
搅拌、打蛋机 杀菌、消毒设备 蛋糕改良剂
能源循环设备 数据处理软件 雪糕配料 专用油脂
贴标、打标设备 咖啡和茶叶 鲜奶油
实验测试设备 相关设备及用具 保鲜剂
品质监控设备 酵母
环保设备 咖啡研磨机 色素
包装机械 咖啡混合饮料 代糖
包装材料 咖啡酿造器具 甜味剂 
水处理设备 咖啡茶叶过滤器具 食用酸
谷物研磨设备