2017中国餐饮食材博览会 暨中国精品美食嘉年华

同期举办：第十一届中国山东国际糖酒食品博览会

前言：

目前，我国餐饮业发展势头强劲，已经成为第三产业中的主要行业之一。 2016年全国餐饮收入35799亿元，同比增长10.8%。山东作为我国经济发展大省，近几年餐饮行业发展迅速，去年在全国各省、直辖市、自治区餐饮收入排行中，山东仅次于广东，排名第2位。由于近年全国各色菜系的融合，使得山东餐饮市场形成了花样繁多、丰富多彩，南北菜系大合唱、中西餐饮大交流的可喜局面。因此山东对全国乃至世界各地的食材有着极大的市场需求。庞大的消费市场，促进了当地餐饮行业食材、配料、设备、智能产品等行业的迅速发展，而山东市场也以其开放性和包容性成为众多商家开拓国内市场的第一选择。

纵观整个山东餐饮行业市场，急需一场餐饮行业盛会在山东落地开花，由中国烹饪协会名厨委员会与济南市人民政府共同主办的“2017中国餐饮食材博览会暨中国精品美食嘉年华”（以下简称：“食材博览会”）应运而生，将于11月在济南举办，届时来自全国各地的烹饪大师、名厨同台竞技，切磋、交流行业最新趋势，展现其专业风采，国内外知名行业专家到场助阵，同时将组织20多个国家及国内400余家食材企业集中展示，展会将汇聚餐饮行业、食材行业、酒店行业等知名企业单位及业界精英代表，共同探讨行业的发展方向，共谱行业盛事。

同时，展会期间还将组织第四届全国名厨邀请赛，作为中国餐饮行业最具权威性的赛事，来自全国各地的餐饮行业精英现场进行激烈角逐，将是今年餐饮界最受瞩目的赛事之一。另外还将举办中国酒店业创意菜品展示会、全国名厨精品菜肴鉴赏会、品牌企业产品发布会暨特色食材推介会等多项配套活动，组委会还力邀电商巨头“京东商城”、“阿里巴巴”等电商大咖登临展会现场，形成餐饮食材国际在线直接采购，让餐饮行业与互联网实现真正结合。

11月美丽的“泉城”济南热烈的欢迎餐饮业各界人士的到来，我们将为海内外的客商呈现一场精彩绝伦的餐饮行业盛宴。

三、大会规模

面积：合计展出面积12000㎡，折合国际标准展位500个。

展商：400家优质展商

品牌：1000余个餐饮食材品牌

观众：30000观众，其中专业观众占80%以上

四、大会设计版块

主要分为“产品展示、行业赛事、会议活动”三大版块。

五、参展范围

（一）食材类展示区

肉类食品 冷冻/冰鲜肉、分割肉、及肉制调理食品；

水产食品 冷冻/速冻水产、水产调理食品及深加工制品；

禽类食品 冷冻/速冻家禽、分割禽及禽肉调理食品；

果蔬制品 冷冻/速冻蔬菜、预包装蔬菜及蔬菜调理食品；

速冻面点 汤圆、水饺、春卷、麻球、饼类、糕点等；

原料辅料 速冻食品原料、配料、调味料等；

调味品 酱油、食醋、调味盐、味精、鸡精、芝麻油、调味油、豆酱、面酱、辣椒酱、芝麻酱、虾酱、芥末酱、蚝油、鱼露、腐乳、豆豉、糟卤、香辛料、火锅调料、酱腌菜、料酒、其他复合调味料等；

西餐调味品 日餐系列、泰餐系列、奶酪系列、奶油系列、西餐酱汁、橄榄油、西餐渍菜、花生酱、番茄酱、色拉酱等；

食品配料 淀粉、淀粉糖、食用油脂及油脂替代品、专用面粉、酵母制品、植物蛋白、膳食纤维、大豆制品、可可制品等；

食品添加剂 甜味剂、增味剂、着色剂、增稠剂、防腐剂、乳化剂、稳定剂、水分保持剂、食用香精香料等；

（二）餐具及厨房设备展示区

食材加工设备、灭菌设备、包装设备、仓储及冷链物流设备等。

（三）酒店智能产品展示区

酒店智能设备系统、酒店智能控制系统、酒店智能家居系统。

六、配套活动

1、第四届全国名厨邀请赛。

2、企业产品发布会暨特色食材推介会。

3、中国酒店业创意菜品展示会。

4、全国名厨精品菜肴鉴赏。

七、目标观众邀请对象

1、餐饮食材经销商、贸易商、冻品经销商、酒店餐饮配送商等渠道商；食材分销电商；

2、肉类食品、水产海鲜、粮油调味料及干货、速冻调理食品、餐厨设备等全国核心省市大型专业市场；大型食品冷藏物流基地、农贸批发及农副产品交易中心；

3、大型酒店、连锁餐企、中式酒楼、西餐厅、快餐、团餐、火锅店、旅游景点、度假村、中央厨房、大型餐饮机构、酒店投资管理机构、餐饮服务企业等；

4、大型商场、大型超市、百货公司、学校食堂、工厂、医院等；

5、行业相关机构、协会、部门；

6、创业者、创投公司。